Мусака Мусака — самое знаменитое блюдо Греции, уже давно стало любимым у гурманов со всего мира! По традиционному рецепту эта картофельно-баклажанная запеканка начиняется бараньим фаршем и заправляется самым лучшим оливковым маслом для запекания. А несмотря на внушительный список ингредиентов, это блюдо готовится очень легко и быстро ;) Сохраняйте себе рецепт:
Ингредиенты:
Бараний фарш — 400 г
Помидоры в собственном соку — 400 г
Оливковое масло Borges Classic — 4 ст.л
Лук — 1 шт.
Баклажаны — 600 г
Картофель — 400 г
Сливочное масло — 150 г
Чеснок — 6 зубчиков
Мука — 2 ст.л
Молоко — 250 мл
Мускатный орех — на кончике ножа
Корица — на кончике ножа
Соль, перец – по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Сыр — 200 г
Как готовить:
1. Нарезаем овощи — мелко лук, тонко картофель и кружочками баклажан.
2. Поджариваем на оливковом масле в небольшой кастрюле лук и фарш (без масла) до румяности, затем добавляем помидоры и лавровый лист и тушим под крышкой минут 30.
Кстати, выбирайте оливковое масло, на котором указано, что оно подходит для жарки и запекания!
3. Баклажан нарезать кружочками, посолить и дать постоять (20 минут).
4. Варим картофель 3 минуты в кипящей воде, затем добавляем баклажан и варим еще 2 минуты.
5. Баклажан обжариваем с обеих сторон на оливковом масле.
6. В фарш добавляем специи и чеснок и тушим все вместе еще 5 минут.
7. Смазываем противень оливковым маслом, выкладываем баранину , сверху нее — слоями картофель и баклажаны.
8. Готовим соус бешамель: в небольшой кастрюле растапливаем масло, смешиваем с мукой и добавляем молоко. Доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы смесь стала однородной и загустела. Добавляем соль и перец по вкусу и мускатный орех.
9. Заливаем блюдо соусом и оливковым маслом, посыпаем натёртым сыром.
10. Готовим блюдо 45 минут при температуре 200°.
Приятного аппетита!
